ЦВЕТЫ СИБИРИ- ЦВЕТЫ СИБИРИ
Выращивание микрозелени на гидропонике и в грунте
Хандра, депрессия, упадок сил? Возможно, это авитаминоз. Наиболее часто его проявления сказываются в зимне-весенний период. Чтобы справиться с нехваткой витаминов, достаточно вырастить витаминную микрозелень у себя на подоконнике. Ранняя весна – самое лучшее время для выращивания и потребления свежей витаминной зелени.
Что же это такое микрозелень?
Микрозелень – это съедобные маленькие растеньица в ясельном возрасте, в стадии образования первых 2 настоящих листочков.
Установлено, что именно в этот период в них содержится максимальное количество витаминов и биологически активных веществ.
В данной стадии развития зеленые ростки наиболее полезны и даже обладают лечебным эффектом.
Полезные свойства микрозелени
В микрозелени содержится до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослых растениях и плодах с грядки, а количество витамина С просто зашкаливает.
Микро- и макроэлементы в ней усваиваются организмом гораздо лучше, чем семена и крупы, а калорийность минимальная.
Микрозелень – отличная еда для приверженцев здорового питания и вегетарианцев.
Будучи в большой степени насыщенной витаминами, хлорофиллом, ферментами, биологически активными веществами и антиоксидантами, зеленые росточки являются естественной, легкоусвояемой пищей, улучшающей процессы пищеварения, повышающей работоспособность и выносливость организма.
В меню можно вводить микрозелень в разных видах:
специи,
ингредиенты салатов,
приправы к бутербродам, мясу, сырам, супам, суши и даже десертов и свежих коктейлей.
Что можно выращивать на микрозелень?
Для выращивания микрозелени дома можно использовать семена:
бобовые: горох, нут, маш
злаковые: овес, ячмень, пшеница, просо, рис, гречиха
дикие травы: люцерна, клевер, лебеда, крапива
культурные салаты и травы: кресс-салат, базилик, горчица, укроп, кинза, горчица, шпинат, сельдерей.
Выращивание микрозелени в домашних условиях
Самостоятельно вырастить микрозелень в домашних условиях не составит труда даже для начинающего огородника. Это гораздо проще, чем культивирование полноценных растений.
Микрозелени не грозят вредители, болезни и другие напасти, от которых страдают более зрелые растения.
Отпадает необходимость в подкормках.
Подойдут для использования даже семена, у которых в скором времени заканчивается срок годности.
Однако все семена обязательно должны иметь высокую всхожесть!
Микрозелень легко вырастить и традиционно в грунте, так и без грунта – гидропонным методом.
Выращивание микрозелени на гидропонике
Для выращивания микрозелени гидропонным методом потребуются специальные емкости. Это могут быть проращиватели, купленные в магазине. Они удобны для получения ростков на гидропонике. Это обычные пластиковые невысокие контейнеры со съемной сеткой внутри.
На сетку равномерно насыпаются семена, а в поддон – вода до уровня сетки.
Сверху все закрывается прозрачной крышкой и убирается в теплое темное место.
После прорастания емкости следует выставить на свет, а воду нужно регулярно менять и приоткрывать крышку для обогащения проростков кислородом. В магазинных проращивателях для этих целей служит специальный маленький насос.
Зелень растет при комнатной температуре.
Зелень, полученная таким способом, получается чистая, быстро трогается в рост.
Как только пробилось два настоящих листочка, их можно употреблять в пищу. Ботва аккуратно срезается острыми ножницами.
После полного использования первой партии ростков, корешки следует вынуть и выбросить, контейнер промыть и можно приступать к новому посеву.
Проращиватель микрозелени своими руками
Вместо проращивателя можно воспользоваться любой посудой, вложив в нее сетку – влажными салфетками или туалетной бумагой, сложенной вчетверо.
Выращивание микрозелени в грунте
Для выращивания микрозелени в грунте подойдет любой покупная почва (для овощей, рассады), кроме грунта для орхидей и кактусов. Емкости можно приспособить совершенно разные. Сетка здесь не обязательна.
Почва насыпается на дно тары небольшим слоем, который увлажняется из опрыскивателя.
Сверху раскладываются семена не очень плотно друг к другу, на которые сверху ложится еще один почвенный слой, совсем небольшой.
Далее нужно его слегка утрамбовать для лучшего контакта семян с почвой.
Заполняться емкость должна не до самых краев для того, чтобы растения опирались на эти стенки и не падали.
Затем контейнер накрывают прозрачной пластиковой крышкой, пленкой или помещают в тонкий полиэтиленовый пакет.
Переносят в теплое темное место до появления всходов (через 2-3 дня).
Уход за микрозеленью
Впоследствии зеленым росткам необходимо много света. При выращивании в короткие зимние дни можно зелень дополнительно подсвечивать лампами.
Емкости с ростками следует регулярно переворачивать разной стороной к окну, чтобы избежать такого явления, как фототропизм (разворачивание растений к свету).
Посеянные семена нуждаются в частых, но необильных поливах. Лучше это делать из распылителя или ручного опрыскивателя, чтобы избежать вымывания семян на поверхность.
Почву можно использовать неоднократно. Не вносить никакие удобрения.
Для продления сроков сбора зелени можно проводить выборочную срезку листочков, оставляя более маленькие на следующий сбор.
Как ускорить прорастание микрозелени
В домашних условиях зелень готова к употреблению уже через 8-10 дней. Обычно к этому времени она достигает высоты 10 см.
Скорость роста зависит от вида семян.
Наиболее быстрыми в этом плане считается кресс-салат и пекинская капуста.
Чтобы ускорить прорастание крупных твердых семян (овес, ячмень и др.), их можно предварительно замочить в теплой воде на 4-8 часов.
Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук