• СПЦ

5 десертов из садовой вишни

Предлагаем вашему вниманию несложные рецепты десертов из любимой летней ягоды, чтобы было чем порадовать родных и близких.



1. Ванильно-ягодный десерт

На 6 порций:

3 ст. л. сахара200 мл вишневого сока3-4 ч. л. крахмала400 г замороженных ягод100 мл красного вина3 ст. л. вишневой водки1 пакетик ванильного сахара.  Для соуса:  150 мл молока2 пакетика ванильного сахара6 ст. л. сливок для взбивания2 желтка

Приготовление:

В сок влить вино и водку. Добавить сахар, хорошо размешать и довести до кипения. Сок загустить. Для этого крахмал развести в холодной воде и подмешать к смеси сока и вина. Довести 1 раз до кипения (не кипятить!) и положить ягоды. Кисель остудить и поставить на 1 час в холодильник. Для приготовления соуса в молоко добавить сливки, ванильный сахар и довести до кипения. Снять с огня и подмешать яичный желток. Соус вновь поставить на очень маленький огонь и мешать, пока не загустеет. Остудить. Ягодный десерт разлить по порционным креманкам и подать с ванильным сливочным соусом.

2. Пирог с вишней

На 4 персоны: 

250 мл молока20 г дрожжей70 г сахарного песка1 щепотка соли2 яйца400 г муки50 г слив. масла.  Для начинки: 300 г вишни100 г сахарного песка2 ст. л. крахмала

Приготовление:

Молоко слегка подогреть, добавить сахар и соль, распустить в нем дрожжи. Яйца взбить, добавить в молоко с дрожжами, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Масло растопить на горячей водяной бане, дать немного остыть, соединить с тестом и хорошо вымесить. Тесто накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 2 ч. Затем обмять и дать еще раз подняться. Духовку разогреть до 200 °C. Готовое тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной 1 см и переложить его в невысокую форму, сделав бортики. Вишню вымыть и обсушить. Выложить ее на тесто, посыпать сахаром, смешанным с крахмалом. Из оставшегося теста сделать жгутики и выложить их на начинку в виде решетки. Выпекать 30-35 мин. Дать остыть, осторожно выложить на большое блюдо и подать на стол.  

3. Пудинг «Завтрак короля»

С вишней и тушеными яблоками

На 2 порции:

20 ч. л. манной крупы 1 ст. молока 2 яйца 4 ст. л. сахара 4 яблока 100 г вишни без косточек 50 г сливочного масла 4 ст. л. панировочных сухарей 

Приготовление:

Манную крупу сварить на молоке, добавить сахар и щепотку соли. Слегка остудить. Ввести в кашу желтки и взбитые белки. Яблоки очистить, нашинковать соломкой и потушить с вишней и сахаром. Форму для запекания смазать маслом и посыпать 1 ст. л. сухарей. Вылить 1/2 манной каши, на нее выложить слой фруктов и залить оставшейся кашей. Сверху полить растопленным маслом, посыпать сухарями и запекать в духовке 20 мин при 200 °C. 

4. Ореховые маффины с вишней

Понадобится:

200 г муки100 г молотого миндаля1/2 пакетика разрыхлителящепотка соли150 г сливочного масла2 яйца150 г сахарного песка250 г замороженной вишни без косточек 

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 °C. В большой емкости соединить муку, миндаль, разрыхлитель и соль. В другой взбить масло с яйцами и сахаром. Обе массы соединить и разложить по маленьким формочкам, смазанным любым жиром. В каждое изделие вдавить по 2-3 ягоды вишни и выпекать около 30 мин.

5. Вишневые мини-пироги

Понадобится:

300-400 г вишни320 г сливочного масла5 ст. л. сахарной пудры1 щепотка ванилина4 яйца170 г меда200 г муки1 пакетик разрыхлителя50 г тертого шоколада200 г рубленых грецких орехов2 ст. л. коньяка

Приготовление:

Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки и обсушить. В сковороде растопить 50 г сливочного масла, всыпать сахарную пудру и ванилин. Выложить в сковороду вишню и тушить 3 мин. Ягоды выложить шумовкой на дно формочек, смазанных любым жиром (можно выстелить промасленным пергаментом) и равномерно распределить. Оставшуюся жидкость уварить до загустения и полить ягоды сверху. Духовку разогреть до 180 °C. Оставшееся масло нарезать и оставить на 30 мин. Затем взбить миксером, добавить мед и ввести по одному яйца. Влить коньяк. Муку просеять с разрыхлителем и подмешать к яично-медовой массе вместе с шоколадом и орехами. Получившееся тесто выложить в формочки на ягоды и выпекать около 1 ч. Готовому пирогу дать остыть, затем накрыть большой тарелкой и перевернуть. Украсить по желанию.

2017 "Сады Сибири" Сайт создан rakurszarinsk@mail.ru